HACCPÁ¤º¸°ü·Ã´º½º

 
ÀÛ¼ºÀÏ : 04-07-29 00:00
´ß¡¤¿À¸®°í±â À¯Åë½Ã Æ÷Àå Àǹ«È­
 ±Û¾´ÀÌ : °ü¸®ÀÚ
Á¶È¸ : 3,757  
ÀÛ¼ºÀÏ : ½Äǰȯ°æ½Å¹®  2004-07-29 ¿ÀÈÄ 12:36:26 

Á¤À°Á¡ ÀÚ°ÝÁõ ÀÖ¾î¾ß ½Å±Ô°³¼³
³ó¸²ºÎ Ãà»ê¹°À§»ý Á¾ÇÕ´ëÃ¥ ¹ßÇ¥

2007³âºÎÅÍ Á¤À°Á¡À» »õ·Î ¿î¿µÇÏ·Á¸é ½ÄÀ°Ã³¸®±â´É»ç ÀÚ°ÝÁõÀ» ÃëµæÇØ
¾ß ÇÏ°í, 2008³âºÎÅÍ ´ß¡¤¿À¸®°í±â´Â Æ÷ÀåÇؼ­ À¯ÅëÇØ¾ß ÇÑ´Ù.

³ó¸²ºÎ´Â 7¿ù 29ÀÏ ÀÌ¿Í °°Àº ³»¿ëÀ» ´ãÀº ¡®Ãà»ê¹° À§»ý¡¤¾ÈÀü¼º Á¦°í
Á¾ÇÕ´ëÃ¥¡¯À» È®Á¤¡¤¹ßÇ¥Çß´Ù.

À̹ø ´ëÃ¥Àº Áö³­ÇØ ¸» Á¶·ùµ¶°¨°ú ¹Ì±¹ ±¤¿ìº´ ¹ß»ýÀ¸·Î Ãà»ê¹°ÀÇ ¾ÈÀü
¼º¿¡ ´ëÇÑ ¼ÒºñÀÚµéÀÇ ¿ì·Á°¡ Ä¿Áü¿¡ µû¶ó Á¾ÇÕÀûÀÌ°í ü°èÀûÀÎ ´ëÃ¥¸¶
·ÃÀÌ ½Ã±ÞÇÏ´Ù´Â ÆÇ´ÜÇÏ¿¡ ¼ö¸³µÈ °ÍÀ¸·Î °¡ÃàÀÇ »çÀ°¿¡¼­ºÎÅÍ µµÃà, °¡
°ø, º¸°ü, ¿î¹Ý, ÆǸÅÀÇ Àü °úÁ¤¿¡ °ÉÃÄ ¹®Á¦Á¡À» Áø´ÜÇÏ
°í À̸¦ ÇØ°áÇϱâ À§ÇØ Á¦µµ°³¼±¿¡ ÁßÁ¡À» µÎ°í ÀÖ´Ù.

³ó¸²ºÎÀÇ Á¾ÇÕ´ëÃ¥À» º¸¸é ¿ì¼± »çÀ°´Ü°è¿¡¼­ »ç¿ëµÇ´Â µ¿¹°¾àÇ° ¹× »ç
·á¿¡ ´ëÇÑ ¾ÈÀü°ü¸®¸¦ °­È­Çϱâ·Î Çß´Ù. À̸¦ À§ÇØ »ç·á¿¡ È¥ÇÕÇÒ ¼ö ÀÖ
´Â µ¿¹°¾àÇ°¼ö¸¦ ÇöÇà 53Á¾¿¡¼­ 25Á¾ ³»¿Ü·Î ´ëÆø °¨ÃàÇÏ°í, Ç×»ýÁ¦ ÀÜ
·ùÇã¿ë ±âÁØ À§¹Ý ³ó°¡¿¡ ´ëÇؼ­ ÁýÁß°ü¸® ±â°£À» 6°³¿ù·Î ¿¬ÀåÇÏ°í °ú
ÅÂ·á ºÎ°úµµ 300¸¸¿øÀÌÇÏ·Î »óÇâÁ¶Á¤ÇÏ´Â µî °ü¸®¸¦ °­È­Çϱâ·Î Çß´Ù.

³óÀå¿¡¼­ºÎÅÍ ÆǸž÷¼Ò¿¡ À̸£±â±îÁö Àü °úÁ¤¿¡ À§ÇØ¿ä¼ÒÁßÁ¡°ü¸®Á¦µµ
(HACCP)¸¦ ´Ü°èÀûÀ¸·Î µµÀÔÇØ »ç·á°øÀåÀº 2005³â ÀÚÀ²½ÃÇà ÈÄ 2007³â ÀÇ
¹«È­ ÇÏ°í, Ãà»ê¹° ÆǸÅÀåÀº 2005³âºÎÅÍ, º¸°ü?¿î¹Ý´Ü°è´Â 2007³âºÎÅÍ
ÀÓÀÇÁ¦µµ·Î ½ÃÇàÇϱâ·Î Çß´Ù. ¶ÇÇÑ ³óÀåÀº 2006³â ¾çµ·À» ½ÃÀÛÀ¸·Î Á¥¼Ò
(2007³â), ÇÑ¿ì(2008³â), »ê¶õ°è(2009³â), À°°è(2010³â) µîÀ¸·Î ½Ã¹ü»ç
¾÷À» È®´ëÇÒ °èȹÀÌ´Ù.

ÀÛ³â 7¿ùºÎÅÍ Àû¿ëÀÌ Àǹ«È­µÅ ÀÖ´Â µµÃàÀåÀÇ HACCP ¿î¿ë¼öÁØ¿¡ ´ëÇÑ Æò
°¡Á¦¸¦ µµÀÔÇØ Æò°¡ °á°ú¸¦ ¸Å³â ¹ßÇ¥ÇØ ¼ÒºñÀÚ³ª À¯Åë¾÷ü¿¡ ¼±Åà Á¤º¸
¸¦ Á¦°øÇÏ°í Á¤Ã¥ÀÚ±Ý Áö¿ø½Ã »óÁßÇÏ 3´Ü°è·Î Â÷µî Áö¿øÇÒ °èȹÀÌ´Ù.

±¤¿ìº´ ¹ß»ý¿¡ ´ëºñÇÑ »çÀü°ü¸® ´ëÃ¥µµ ÃßÁøµÈ´Ù. ¹ÝÃß°¡Ãà »ç·á¿¡ µ¿¹°
¼º ´Ü¹éÁúÀÌ È¥ÀԵǴ °ÍÀ» ¸·±â À§ÇØ »ç·á¿¡ ´ëÇÑ À¯ÅëÃßÀû ½Ã½ºÅÛ ±¸
Ãà µî °ü¸®¸¦ °­È­ÇÏ°í, ±¤¿ìº´ °Ë»çµµ ´ëÆø È®´ëÇÒ °èȹÀÌ´Ù. ¶ÇÇÑ ±¤
¿ìº´ ½Å¼ÓÁø´ÜÅ°Æ®¸¦ ¸Å³â 3¸¸µÎ ºÐÀ» ºñÃàÇÏ°í, µµÃà½Ã
ƯÁ¤À§Çè¹°Áú(SRM : ¼ÒÀÇ ³ú, ô¼ö, âÀÚ) Á¦°Å½Ã¼³À» ¼³Ä¡ÇÒ ¿¹Á¤ÀÌ
´Ù.

2008³âºÎÅÍ´Â ´ß¡¤¿À¸®°í±âÀÇ Æ÷ÀåÀ¯ÅëÀÌ Àǹ«È­µÈ´Ù. À¯Åë°úÁ¤¿¡¼­ ¹Ì
»ý¹° µî¿¡ ¿À¿°µÇ´Â °ÍÀ» Â÷´ÜÇϱâ À§ÇØ ´ß¡¤¿À¸®°í±â¸¦ ÆǸÅÇÒ ¶§´Â ¹Ý
µå½Ã Æ÷ÀåÇÑ ÈÄ µµ°èÀå ¶Ç´Â °¡°øÀå¸í µîÀ» Ç¥½ÃÇØ¾ß ÇÑ´Ù.

Á¤À°Á¡ ½Å±Ô°³¼³Àº 2007³âºÎÅÍ ½ÄÀ°Ã³¸®±â´É»ç ÀÚ°ÝÁõÀ» º¸À¯ÇÑ »ç¶÷¿¡
°Ô¸¸ Çã¿ëÇØ ÃÖÁ¾ ÆǸŴܰ迡¼­ÀÇ À§»ý°ü¸®¸¦ ´õ¿í öÀúÇØ Çسª°¥ ¹æħ
ÀÌ´Ù. ´Ù¸¸ ±âÁ¸ ¿µ¾÷ÀÚ´Â ÀÚ°ÝÁõÀÌ ¾ø´õ¶óµµ ¿µ¾÷À» °è¼ÓÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.

Ãà»ê¹° °¡°øÇ° ¿ø·áÀ° ¹× À¯Åë ÁßÀÎ Ãà»ê¹° À§»ý°ü¸® °­È­¸¦ À§ÇØ Ãà»ê
¹°ÀÇ ¹Ì»ý¹° ¿À¿°¹æÁö¸¦ À§ÇÑ ¸ð´ÏÅ͸µ °Ë»ç¸¦ ÇöÇà ¿¬°£ 10¸¸°Ç ¼öÁØ¿¡
¼­ 12¸¸°Ç ¼öÁØÀ¸·Î ´Ã·Á³ª°¥ °èȹÀÌ´Ù.

Àç·¡½ÃÀå µî Ãë¾àÁö¿ª¿¡ ´ëÇÑ À§»ý°ü¸®µµ °­È­µÅ Ãà»ê¹° ¼ö°Å°Ë»ç ¹°·®
Áß ÇöÇà 10% ¼öÁØÀÎ Àç·¡½ÃÀå ¼ö°Å¹°·®À» 50% ¼öÁØÀ¸·Î È®´ëÇÏ°í, ÁöÀÚ
ü°£ ±³Â÷Á¡°Ë ¶Ç´Â ÇÕµ¿Á¡°ËÀ» ½Ç½ÃÇØ À§¹Ý¾÷¼Ò¿¡ ´ëÇؼ­´Â ÇàÁ¤Ã³ºÐ
À» öÀúÈ÷ ½ÃÇàÇÒ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.

À§»ý¡¤¾ÈÀü»ç°í ¹ß»ý½Ã ½Å¼Ó´ëÀÀü°è ±¸ÃàÀ» À§ÇØ ³ó¸²ºÎ, °Ë¿ª¿ø, ½Ä¾à
û, ½Ã?µµ ¹× ¼ÒºñÀÚ ´Üü µîÀÌ Âü¿©ÇÏ´Â ¡®Ãà»ê¹°¾ÈÀü°ü¸® ÇùÀÇȸ¡¯¸¦
±¸¼º?¿î¿µÇÒ °èȹÀÌ´Ù. ÇùÀÇȸ´Â ±¹³»¿Ü À§ÇØ»óȲ ¹ß»ýÀ¯Çü ºÐ¼® ¹× °ü
·Ã Á¤º¸¸¦ ±³·ùÇÏ°í À¯»ç½Ã ±â°üº° Á¶Ä¡»çÇ×À» ÇùÀÇÇÏ°Ô µÈ´Ù.

³ó¸²ºÎ´Â À̹ø ´ëÃ¥¿¡¼­ Á¦½ÃµÈ ÃÑ 28°³ °úÁ¦¿¡ ´ëÇؼ­ °úÁ¦º°·Î ¼¼ºÎÃß
Áø°èȹÀ» ¸¶·ÃÇÏ°í, Á¶±â¿¡ Á¶Ä¡°¡ °¡´ÉÇÑ »ç¾ÈÀº ¿ÃÇØ ¾È¿¡ Á¶Ä¡¸¦ ¸¶
¹«¸® ÇÏ°í ¹ýÀû ±Ù°Å°¡ ÇÊ¿äÇÑ »çÇ×Àº ³»³âµµ¿¡ Ãà»ê¹°°¡°ø󸮹ýµî °ü
·Ã¹ýÀ» Á¤ºñÇÏ´Â µî ·Îµå¸Ê¿¡ µû¶ó ´Ü°èÀûÀ¸·Î ÃßÁøÇØ ³ª°¥ °èȹÀÌ´Ù.