HACCPÁ¤º¸°ü·Ã´º½º

 
ÀÛ¼ºÀÏ : 04-05-10 00:00
´ß, µÅÁö°í±â °ª `°í°øÇàÁø'
 ±Û¾´ÀÌ : °ü¸®ÀÚ
Á¶È¸ : 2,948  
2004/05/09 08:11 ¿¬ÇÕ´º½º


´ß°í±â¿Í µÅÁö°í±â °¡°ÝÀÌ `°í°øÇàÁø'À» °è¼ÓÇÏ°í ÀÖ´Ù.

9ÀÏ À¯Åë¾÷°è¿¡ µû¸£¸é ´ß°í±âÀÇ °æ¿ì 1.2kg µµ¸Å°¡°ÝÀÌ 3õ800¿ø¼±À¸
·Î Áö³­ÇØ °°Àº ±â°£(2õ300¿ø¼±)º¸´Ù 60% ÀÌ»ó ³ôÀº °¡°Ý¿¡ °Å·¡µÇ°í
ÀÖ´Ù.

»ç·á °ªÀÌ Áö³­ÇØ ´ëºñ 30~40% ÀÌ»ó ¿Ã¶ú°í, º´¾Æ¸® °¡°Ý(¸¶¸®´ç 620¿ø)
µµ ¿¹³â¿¡ ºñÇØ µÎ¹è °¡±îÀÌ Ä¡¼Ú´Â µî »ý»ê¿ø°¡°¡ Å©°Ô ¿Ã¶ú±â ¶§¹®ÀÌ
´Ù.

¼Ò¸Å °¡°Ýµµ 30% ÀÌ»ó ¿Ã¶ú´Ù.

À̸¶Æ®¿¡¼­´Â À۳⿡ 3õ¿ø ¾ÈÆÆÀÌ´ø »ý´ß 1.2kgÀÌ 4õ600¿ø¿¡ Æȸ®°í 
ÀÖÀ¸¸ç, ·Ôµ¥¸¶Æ®¿¡¼­µµ »ý´ß 1kgÀÌ 3õ¡­3õ200¿ø¿¡¼­ 4õ70¿øÀ¸·Î ¿Ã
¶ú´Ù.

À̸¶Æ®, ·Ôµ¥¸¶Æ®, ȨÇ÷¯½º µî ´ëÇü ÇÒÀÎÁ¡µéÀº ´ÙÀ½ÁÖÂë »ý´ß ÆǸŰ¡
°ÝÀ» 10% °¡·® ÀλóÇÒ °èȹÀÌ°í, ´ß°í±â Àü¹®Á¡ BBQµµ ġŲ °¡°ÝÀ» 10%
Á¤µµ ÀλóÇÏ´Â ¹æ¾ÈÀ» °ËÅäÇÏ°í ÀÖ´Ù.

µÅÁö°í±â °¡°ÝÀº °­¼¼¸¦ À̾°í ÀÖ´Ù.

µÅÁö°í±â ÁöÀ° °æ¸Å°¡(1kg ±âÁØ)´Â Áö³­ÇØ 2õ400¿øº¸´Ù 40% ÀÌ»ó ¿À
¸¥  3õ500¿ø¼±¿¡ °Å·¡µÇ°í ÀÖ´Ù.

À̸¶Æ® µî ÇÒÀÎÁ¡¿¡¼­´Â »ï°ã»ì 100gÀÌ 1õ500¡­1õ600¿ø¼±À¸·Î Áö³­ÇØ
µ¿±â ´ëºñ 20% Á¤µµ ¿Ã¶ú´Ù.

À̸¶Æ® Á¶¼º±â µ·À°¹ÙÀ̾î´Â ""¿©¸§ ¼º¼ö±â±îÁö µÅÁö°í±â °ª °­¼¼ Çö»ó
ÀÌ Áö¼ÓµÉ °Í""À̶ó°í ¸»Çß´Ù.

¹Ý¸é ÇÑ¿ì´Â ¼Òºñ °¨¼Ò·Î ³»¸²¼¼¸¦ º¸ÀÌ°í ÀÖ´Ù.

À̸¶Æ®¿¡¼­´Â ±¹°Å¸® ¾çÁö(100g)°¡ Áö³­´Þ Áß¼ø 4õ900¿ø¿¡¼­ 4õ250¿ø
À¸·Î, ºÒ°í±â(100g)´Â 4õ250¿ø¿¡¼­ 3õ780¿øÀ¸·Î 10% Á¤µµ °¡°ÝÀÌ ³»·È
´Ù. À̸¶Æ®´Â Ãß°¡·Î °¡°ÝÀ» ³·Ãâ °èȹÀÌ´Ù.

·Ôµ¥¸¶Æ®¿¡¼­´Â 3¿ù ¸» 100g´ç 3õ480¿øÇÏ´ø ºÒ°í±â°¡ 10% °¡·® ³»¸° 3
õ80¿ø¿¡ ÆǸŵǰí ÀÖ´Ù.

ȨÇ÷¯½ºµµ ´ÙÀ½ÁÖºÎÅÍ ÇÑ¿ì °¡°ÝÀ» 5% ¾ÈÆÆÀ¸·Î ³»¸± ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.