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> > > 2004/09/06 16:43 연합뉴스 > > 한국육가공협회는 아질산나트륨을 사용하는 육가공 제품에 `보존료(保 > 存料) 무첨가' 표시를 삭제하기로 했다고 6일 밝혔다. > > 아질산나트륨은 햄, 소시지 등 육가공 제품이 붉은 색을 띠도록 하는 ` > 발색제'이나 식중독균을 억제해 식품의 보존성을 높이는 화학물질인 보 > 존료 역할도 한다. > > 대부분의 육가공 업체들은 아질산나트륨의 보존료 역할에도 불구하고 제 > 품 포장지에 `보존료 무첨가'라고 표시, 소비자의 오해를 불러일으킬 우 > 려가 있다는 지적이제기돼 왔다. > > 협회는 ""아질산나트륨은 식품위생법상 발색제로 표시하도록 규정돼 있지 > 만 보존료 기능도 있기 때문에 `보존료 무첨가' 표시를 하지 않기로 했 > 다""고 말했다. > > 협회는 ""시중에 유통되는 21종의 육가공 제품에 대해 한국축산식품학회 > 에 안전성 검사를 의뢰한 결과 국내 허용기준치 이하의 아질산나트륨 > 이 검출돼 안전성에 문제가 없는 것으로 나타났다""고 덧붙였다. > > > > >
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