HACCPÁ¤º¸½ÄÁßµ¶±ÕÁ¤º¸

- »ì¸ð³Ú¶ó±Õ
- Æ÷µµ»ó±¸±Õ
- ¸®½ºÅ׸®¾Æ±Õ
- ´ëÀå±Õ O157:H7
- Ä·Çʷκ¤ÅͱÕ
- ¹Ù½Ç·¯½º½Ã¸®¾î½º±Õ
- Ŭ·Î½ºÆ®¸®µð¿ò
  ÆÛÇÁ¸°Àü½º±Õ

- ºñºê¸®¿À±Õ
- ½¬°Ö¶ó±Õ
 



¹Ì±¹»ê ¼öÀÔ ¾ÆÀ̽ºÅ©¸², ¼öÀÔ ¼Ò½ÃÁö ±×¸®°í ±¹³»»ê ³Ãµ¿ ¸¸µÎ, ³Ãµ¿ ÇÇÀÚ¿¡¼­ °ËÃâµÇ¾î Á¦Ç°À» ¾Ð¼ö Æó±âÇÏ´Â ¼Òµ¿À» ºú¾ú´ø ¸®½ºÅ׸®¾Æ±Õ(Listeria monocytogenes)Àº 1980³â´ë ÃÊ ½ÄÁßµ¶ À¯¹ß ±ÕÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ³´Ù.  ¹Ì±¹ÀÇ °æ¿ì ¿¬°£ 1,100¸í ÀÌ»óÀÇ ÁßÁõ ȯÀÚ°¡ ¹ß»ýÇÑ´Ù°í º¸°íµÇ¾úÀ¸¸ç ÀÌ Áß ¾à 25%°¡ ÀÌ º´ÀÇ °á°ú·Î »ç¸ÁÇÏ¿´´Ù.
 

ÀÚ¿¬°è ºÐÆ÷

»ç¶÷°ú Áü½ÂÀÇ Àå°ü, »ì±ÕµÇÁö ¾ÊÀº ¿ìÀ¯, Èë, ä¼Ò, ¹è¼ö±¸, ½ÌÅ©´ë, ³ÃÀå°í µî °ÅÀÇ ¸ðµç °÷

½ÄÇ°À¸·ÎÀÇ °æ·Î

¿¬¼º Ä¡Á ä¼Ò µîÀÇ ½ÄÇ°, ½ÌÅ©´ë µîÀÇ ½ÄÇ° Á¢ÃËÇ¥¸é, ³ÃÀå°í³ª ¹è¼ö±¸·ÎºÎÅÍ °ø±â¸Å°³ ¿À¿° µî

°ü·Ã½ÄÇ°

¿¬¼ºÄ¡Áî, Äݽ½·Î, ¼Ò½ÃÁö, ·±Ãµ ¹ÌÆ®, ºü¶¼, Äݵå ı, µ¨¸® ŸÀÔ À°·ù³ª ´ß°í±â

»ýÀ°Æ¯¼º

-1.5¡­44¡É, pH 4.5¡­9.5, 0¡É¿¡¼­ 7.5ÀÏÀ̸é 2¹è·Î Áõ½ÄÇÔ

»ì±Õ¿Âµµ

¸®½ºÅ׸®¾Æ±ÕÀ» 1/1,000,000·Î °¨¼Ò½ÃÅ°±â À§Çؼ­´Â 70¡É¿¡¼­ 2ºÐ°£, 75¡É¿¡¼­ 24ÃÊ°£, 85¡É¿¡¼­ ¼ø°£ÀûÀ¸·Î »ç¸ê

½ÄÁßµ¶ Áõ¼¼

¿­, ¿ÀÇÑ, µÎÅëÀ» µ¿¹ÝÇÑ ¸ö»ì Áõ¼¼.  ¶§·Î´Â º¹Åë°ú ¼³»ç. Àẹ±â 12½Ã°£¡­3ÁÖ Á¤µµ. ³ªÁß¿¡ º¸´Ù ½É°¢ÇÑ Áõ»ó À¯¹ß °¡´É¼º (ÀÓ»êºÎÀÇ °æ¿ì žÆÀÇ ³ú¸·¿°°ú À¯»ê)

´ë  Ã¥

³ÃÀå¿Âµµ¿¡¼­µµ Áõ½ÄÇϹǷΠ³ÃÀå, ³Ãµ¿½ÄÇ°¿¡¼­ ¸¹ÀÌ °ËÃâµÇ°í ³ÃÀå°í¿Í ¹è¼ö±¸¸¦ ÁÖ±âÀûÀ¸·Î û¼Ò ¼Òµ¶ ÇØÁÖ¾î¾ß¸¸ Á¶¸®È¯°æ¿¡¼­ Á¦°ÅµÈ´Ù.


<¸®½ºÅ׸®¾Æ Áý¶ôÇüÅÂ>