HACCPÁ¤º¸½ÄÁßµ¶±ÕÁ¤º¸

- »ì¸ð³Ú¶ó±Õ
- Æ÷µµ»ó±¸±Õ
- ¸®½ºÅ׸®¾Æ±Õ
- ´ëÀå±Õ O157:H7
- Ä·Çʷκ¤ÅͱÕ
- ¹Ù½Ç·¯½º½Ã¸®¾î½º±Õ
- Ŭ·Î½ºÆ®¸®µð¿ò
  ÆÛÇÁ¸°Àü½º±Õ

- ºñºê¸®¿À±Õ
- ½¬°Ö¶ó±Õ
 



Ä·ÇʷιéÅͱÕ(Campylobacter jejuni)Àº 1970³â´ë ¸»±îÁö ½ÄÁßµ¶±ÕÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁöÁö ¾Ê¾ÒÀ¸³ª ±Ù·¡¿¡ µé¾î ½ÄÇ°¿¡¼­ÀÇ °ËÃâ¹æ¹ýÀÌ °³¹ßµÇ¾î ÀÌ ±Õ¿¡ ÀÇÇÑ È¯ÀÚ¿Í ¿øÀεéÀÌ ¹àÇôÁö°í ÀÖ´Ù.  ºñ±³Àû °æ¹ÌÇÑ ´ëºÎºÐÀÇ ¼³»ç°¡ ÀÌ ±Õ¿¡ ÀÇÇÑ °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁö°í ÀÖÀ¸¸ç ¹Ì±¹ÀÇ °æ¿ì »ì¸ð³Ú¶ó ½ÄÁßµ¶º¸´Ù ¹ß»ý ȯÀÚ¼ö°¡ ¸¹Àº °ÍÀ¸·Î Æľǵǰí ÀÖ´Ù.  ÀÌ ±ÕÀº ¹Ì·®ÀÇ »ê¼Ò°¡ ÀÖ´Â »óÅÂ(¾à 3%)¿¡¼­ ÀÚ¶ó´Â ¹ÌÈ£±â¼º(Microaerophilic) ¼¼±ÕÀÌ´Ù.  ÀÌ ±Õ¿¡ ÀÇÇÑ ½ÄÁßµ¶Àº ´ëºÎºÐ ºÎÀûÀýÇÏ°Ô Á¶¸®µÇ°Å³ª Ãë±ÞµÈ ´ß°í±â¿Í °°Àº °¡±Ý·ù¿¡ ÀÇÇØ ¹ß»ýÇÏ¸ç »ì±ÕµÇÁö ¾ÊÀº ¿ìÀ¯³ª ¿°¼Òó¸® µÇÁö ¾ÊÀº ¹°¿¡ ÀÇÇؼ­µµ ¹ß»ýÇÑ´Ù.
 

ÀÚ¿¬°è ºÐÆ÷

°¡Ãà°ú Á¶·ùÀÇ Àå°ü, ¹°, ¿À¼ö ½½·¯Áö

½ÄÇ°À¸·ÎÀÇ °æ·Î

µ¿¹°¼º ½ÄÇ°, ¿À¿°µÈ ¹°, »ì±Õ ¾ÈµÈ ¿ìÀ¯

»ýÀ°Æ¯¼º

32.2¡­45¡É, pH 4.9¡­8.0.

½ÄÁßµ¶ Áõ¼¼

¿­, µÎÅë°ú ±ÙÀ°Åë, ¼³»ç(¶§·Î´Â Ç÷º¯), º¹Åë°ú ¸Þ½º²¨¿ò.  Àẹ±â 2¡­5ÀÏ, Áõ¼¼ 7¡­10ÀÏ µ¿¾È Áö¼ÓµÉ ¼ö ÀÖÀ½.

´ë  Ã¥

ÁÖ·Î µ¿¹°¼º ½ÄÇ°ÀÇ ºÒ¿ÏÀüÇÑ Á¶¸®¿Í ¼ÕÀ̳ª ±â±¸¿¡ ÀÇÇÑ »ý½ÄÇ°¿¡¼­ ÀÍÈù ½ÄÇ°À¸·ÎÀÇ ±³Â÷¿À¿°¿¡ ÀÇÇØ ¹ß»ýÇÑ´Ù. ¾Ö¿Ïµ¿¹°¿¡ ÀÇÇÑ ¿À¿° °¡´É¼ºµµ ÀÖÀ½.


<Ä·Ç÷ιéÅÍ Áý¶ôÇüÅÂ>